| Zutaten: | 1 Karpfen (gewaschen und gespalten) 100 g Mehl Butterschmalz Petersilie, Zitrone Salz, Pfeffer |
| Zubereitung: | Die Karpfenhälften gut trocknen. Salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in einer tiefen Pfanne in heissem Butterschmalz braten. Wenn die Außenschicht goldbraun ist, herausnehmen und das Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Beim Servieren immer wieder betonen, es handle sich hier nicht etwa um gebackenen Karpfen, sondern um den hochgiftigen Kugelfisch. |
| Ingrédients: | 1 carpe (rincée et séparée en deux) 100 g de farine beurre fondu persil, citron sel, poivre |
| Préparation: | Bien sécher les deux moitiées de la carpe. Saler, poivrer, fariner et saisir dans une casserole profonde dans du beurre fondu. Quand la cruste est doré, sortir et égoutter la graisse sur du papier essuie-tout. Garnir avec le persil et les rondelles de citron. En servant, il faut souligner en permanence qu'il ne s'agit pas d'une carpe braisée, mais d'un poisson-ballon fortement toxique. |